Pão de ló de água a ferver

Lá vai mais um bolinho... eu acredito que, a comer doces, que sejam feitos em casa! As miúdas levam para o lanche e sempre é melhor que bolicaos e chocolates ou bolas de berlim. Assim, sei bem o que comem e gasto os ovos, que as minhas galinhas andam a por que nem doidas! Mas é sempre assim... quando mais preciso de ovos dá-lhes a perguiça, quando até nem gasto tanto, desatam a pôr quase uma dúzia por dia!

Esta receita é já muito antiga, tenho a impressão que já a minha avó a fazia e tem de invulgar a àgua, mas a verdade é que resulta... o bolo cresce bastante e fica bem bonito, e o sabor não desilude o olhar.

Pão de ló de água a ferver

200gr de farinha

300gr de açúcar (eu usei amarelo e só 250gr)

3 ovos

7 colheres de sopa de água a ferver

1 colher de café de fermento

Batem-se as claras em castelo a que se junta o açúcar. Deve ficar um creme expesso.

Adicionam-se as gemas uma a uma e as colheres de água a ferver, mexendo sempre. Finalmente, junta-se a farinha sem bater, envolvendo-a na massa, para que esta fique firme e bem leve.

Vai ao forno, em temperatura média, em forma untada com margarina e polvolhada com farinha.

Comer com moderação!... ou não!

Costeletas de porco grelhadas

Mais uma receita bem simples... pois são as receitas simples que nos alimentam dia-a-dia! Esta foi um pedido irrecusável da minha filha mais nova. Chegou a casa, à hora de almoço, a dizer que quando passou ao lado de um restaurante sentiu um cheirinho irresistível a costeletas grelhadas e ficou cheia de fome. Ela é um bocado esquesitinha para comer, por isso, aproveito todas as oportunidades de a agradar para ver se ela come melhor!

Costeletas Grelhadas

Temperam-se as costeletas com sal, pimenta, alho esmagado e sumo de limão. Liga-se o grelhador ou fazem-se umas boas brasas e grelham-se as costeletas até ficarem douradinhas e bem cozinhadas. Eu acompanhei com um ovo estrelado (porque não resisto à oprotunidade) e espigos de couve salteados. Para as miúdas fiz um pouco de arroz branco e umas batatinhas fritas porque elas têm como gastar isso tudo e muito mais. Até porque, com o aumento dos passes elas passaram a ir para a escola a pé... e só faz bem!

Esta é mais uma daquelas receitas à prova de crise. Não é preciso muito dinheiro para se comer bem e ter uma alimentação variada.

Arroz de frango assado

Ainda o frango assado... pois é! Estava bom, mas nem por isso nos atiramos a ele como lobos esfomeados, por isso sobrou bastante. Deu para os wraps (também gastam pouquinho) e deu para fazer o almoço de hoje.

Arroz de frango assado.

Esta receita serve para aproveitar restos de frango assado. Retira-se a pele e os ossos e esfia-se o frango. Entretanto, levam-se os ossos ao lume numa panela com água e deixa-se ferver para que o sabor do frango fique na água. Basicamente, faz-se um caldo de frango com os ossos. Com essa calda faz-se um arroz branco. Eu faço o arroz frito... pico meia cebola com um fundo de azeite e junto duas chávenas de arroz agulha. Levo ao lume e mexo para que o azeite se distrinbua uniformemente pelo arroz e deixo estalar um pouco. Depois junto três chávenas da calda a ferver, mexo, rectifico o tempero e ponho no mínimo. Ao fim de 10-15 minutos (quando a água se sumir) desligo o fogão e deixo o tacho tapado para acabar de abrir o arroz.

Num pirex coloco uma camada de arroz não muito expessa. Depois destribui-se o frango esfiado. Aqui, embora não seja indispensável, ponho uma camadinha de queijo ralado. Por fim, cobre-se com arroz e enfeita-se com rodelas de chouriço. Vai ao forno para gratinar ligeiramente.

No meu prato, nunca falta verde... que, para variar, nesta época, são espigos de couve cozidos ao vapor.

Bom apetite.