Arroz de frango assado

Ainda o frango assado... pois é! Estava bom, mas nem por isso nos atiramos a ele como lobos esfomeados, por isso sobrou bastante. Deu para os wraps (também gastam pouquinho) e deu para fazer o almoço de hoje.

Arroz de frango assado.

Esta receita serve para aproveitar restos de frango assado. Retira-se a pele e os ossos e esfia-se o frango. Entretanto, levam-se os ossos ao lume numa panela com água e deixa-se ferver para que o sabor do frango fique na água. Basicamente, faz-se um caldo de frango com os ossos. Com essa calda faz-se um arroz branco. Eu faço o arroz frito... pico meia cebola com um fundo de azeite e junto duas chávenas de arroz agulha. Levo ao lume e mexo para que o azeite se distrinbua uniformemente pelo arroz e deixo estalar um pouco. Depois junto três chávenas da calda a ferver, mexo, rectifico o tempero e ponho no mínimo. Ao fim de 10-15 minutos (quando a água se sumir) desligo o fogão e deixo o tacho tapado para acabar de abrir o arroz.

Num pirex coloco uma camada de arroz não muito expessa. Depois destribui-se o frango esfiado. Aqui, embora não seja indispensável, ponho uma camadinha de queijo ralado. Por fim, cobre-se com arroz e enfeita-se com rodelas de chouriço. Vai ao forno para gratinar ligeiramente.

No meu prato, nunca falta verde... que, para variar, nesta época, são espigos de couve cozidos ao vapor.

Bom apetite.